豊かな人生は豊かな食卓から

デーメテールの恵みは、茨城県鉾田市にある小さな実験農園です。

豊穣の女神デーメテールの気まぐれな恵みを、元エンジニアの夫がデータと観察で読み解き、ハーバルセラピストの妻とともに、旬の野菜と香り高いハーブを育てています。

農業は、思い通りにはいきません。
急な寒さで花が落ちる日もあれば、灼熱の太陽や虫に悩まされる日もあります。
昨日まで元気だった畑が、朝にはまったく違う顔をしていることもあります。

当農園では、油かすや米ぬか、燻炭、モミガラなどを発酵させたぼかし肥料を使い、出荷作業で出た野菜くずも、烏骨鶏たちの力を借りながら、また土へ戻していく。
小さな農園の中で、命がめぐるような畑づくりを目指しています。

土が整うと、野菜の甘み、香り、みずみずしさ、食感に違いが出ます。
カーボロネロやケールのように個性のある葉物も、味わいはしっかりありながら、えぐみが少なく、毎日の食卓に取り入れやすい仕上がりを目指しています。

収穫は出荷当日に行い、定番の野菜から少し珍しい野菜、香りを楽しむハーブまで、その時期にいちばんおいしいものを畑から食卓へお届けしています。

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